riso venere con polipo, gamberi e verdure croccanti

uhh, che titolo serio questa volta!!
si, solo il titolo pero', perchè adesso vi faccio ridere con una cosa mooolto molto privata !!
non che voglia parlarvi ancora del contest di imma, ormai lo hanno detto anche alla cnn, ma sapete benissimo il merito a chi è andato, giusto?
esatto...a lui, a quella parte dove non batte mai il sole, quello che le brasiliane hanno alto e sodo, quello che si prende i meriti delle botte di...fortuna !!

ecco, e a me proprio LI' mi doveva venire un herpes !!!!!
ma dico io, per un'abbonamento a una rivista ?? ti ho ringraziato, non mi sono presa nessun merito e tu, traditore maledetto ti comporti così??

ok, dopo questa informazione della quale ho la vaga impressione potevate stare senza, passo alla ricetta di questo stupendo riso freddo !

300g di riso venere
200g di polipo, pesato già cotto
150g di gamberi, pesati già cotti
6 zucchine novelle
2 carote
1 limone
curry
zenzero
sale
olio
vino bianco
basilico
alloro

lessare il polipo, lasciarlo raffreddare nella sua acqua, spellarlo e tagliarlo a tocchetti.
pulire i gamberi (se volete usate anche i surgelati) e lessarli in acqua aromatizzata con 1 bicchiere di vino bianco e2 foglie di alloro,
scolarli e tagliarli a tocchetti.
lavare e spuntare carote e zucchine e tagliarle a dadini piccoli e tenere da parte,
lessare il riso in acqua salata almeno per 30 minuti o a seconda di quanto scritto sulla confezione,
scolare e raffreddare velocemente sotto l'acqua fredda,
in una padella mettere l'olio, lo zenzero in polvere, il curry e il pesce,
rosolare molto velocemente e fare intiepidire,
in una ciotola mettere il sale e scioglierlo con il succo del limone, aggiungere olio a sufficenza per condire il riso e abbondante basilico tritato, emulsionare bene e versare sul riso unendo le verdure e il pesce, mescolare bene e lasciare insaporire al fresco almeno per un paio d'ore.

buono, fresco e leggero, credo uno dei migliori che abbia mai sperimentato!
io adoro le insalate di pasta, farro, riso e per tutta l'estate prendono il posto delle creme, vellutate e zuppe che adoro altrettanto preparare d'inverno.

con questa ricetta e spero con tante altre partecipo alla raccolta di puffin

semifreddo al torrone con salsa al nocino, doveva essere un urlo di dolore ed è diventato un grido di gioia !!!

HO VINTOOO!!!!!!!!!!!.....(mannaggiamme che non sono capace di mettere le lettere più grandi!!)













regredisco...si, ogni volta che mi succede una cosa emozionante regredisco a livelli infantili che sfiorano il ridicolo, ma io, da perfetta bambina cinq.....treenne me ne frego altamente e lo ripeto......HO VINTOOOO !!!!!!

cosa?
ma il contest di imma di http://dolciagogo.blogspot.com/ , quello delle cheese cake, ho vinto con queste ricette !
che gioia, che emosssione, che felicità, e sapete perchè non ho nessun pudore a sbandierare così la mia vincita??
perchè ho vinto solo ed esclusivamente per una botta di kiuuulo pazzesca !!! la manina santa di alfredo, il cucciolo di imma, ha pescato il mio nome e quello di gaia, di http://ilgaiomondodigaia.blogspot.com/ , e ci ha fatto vincere un abbonamento a testa alla rivista Più dolci e Più cucina !!
no, se avessi vinto per merito sarei stata very professional, più controllata......ihihihi, seeeee!!!!!

questo il grido di gioia...ma l'urlo di dolore??
sapete ormai dei problemi del marito, infartini vari ed esami che giocavano al rialzo, poi sembrava essersi tutto sistemato.
dopo ripetute minacce e aver preso su del matto da uno dei tanti medici che hanno tentato di fargli capire che l'infarto lo aveva avuto e non se lo era solo sognato, si era messo a stecchetto, poco pane, niente alcol, niente zuccheri, poca frutta, zero grassi...ecc ecc.........fino a che finalmente tutto è andato a posto!

si, per 6 mesi!!!
l'altro giorno vado a ritirare gli ultimi esami del sangue e.........aaaaahhhhhaaaaaa............i trigliceridi e la glicemia si sono alzati di nuovo!!!!!!

allora, a parte la preoccupazione per lui, ma poi mica tanta, perchè o uno è responsabile di sè o me le fa girare non poco, sapete cosa vuol dire questo?????
capito?? si, esatto, proprio quello.....un dramma, una tragedia......non posso più preparare dolci!!!!

no dico...TU hai gli esami sballati e IO non posso mangiarmi una cremina, una tortina, un cheichino........ma che scherziamo???
ehhh, ma poi mi fai voglia !!!
aaaaarrrggghhhhhh !!!!!!!! ma quante volte gli ho detto non puoi mangiare questo, stai esagerando, datti 'na calmata che sembri un morto de fame!!!

così vi annuncio che tutti i dolci che vedrete da qui a un po' sono cose che ho preparato tempo fa e che giacevano per essere postate!
oppure saro' ridotta a nascondermi in cantina a mangiarmi una fetta per esempio di questo meraviglioso......












semifreddo al torrone con salsa al nocino:

si, gli ingredienti sono un po' fuori stagione, ma avevo ancora da smaltire un torrone e un pandoro di natale...ao', checcepossofà !!!!!

le foto sono orribili, ma l'ho fatto per una cena e non potevo mettere in pausa gli ospiti per andare a decorare e fotografare, ma vi assicuro che è da svenimento!!

150g di torrone
250g di panna
100g di cioccolato fondente
3 tuorli
3 albumi
160g totali di zucchero
pan di spagna o come nel mio caso pandoro per la base

per la crema al nocino:

40g di nocino
100g di acqua
30g di zucchero


foderare uno stampo da plum cake con la pellicola e mettere sul fondo il pds o il pandoro e bagnarlo col nocino diluito con un po' di acqua,
tritare il torrone,
sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e preparare 3 fogli di carta forno disegnando al contrario la misura dello stampo,
spalmare il cioccolato fuso sulla carta e mettere in frigo a rassodare su una superficie piana,
preparare lo sciroppo per la meringa italiana con 80g di zucchero e 40g di acqua,
cominciare a montare gli albumi e quando lo sciroppo arriva a 120° versarlo a filo sul composto frullando fino a che raffredda,
mettere in frigorifero,
con lo stesso procedimento preparare i tuorli,
montare la panna,
mescolare meringa, tuorli e panna molto delicatamente e dal basso verso l'alto per non smontarli,
unire il torrone tritato,
sulla base di pds fare uno strato di crema, mettere un foglio di cioccolato, crema e alternare finendo con la crema,
mettere in congelatore fino al giorno dopo, se anche due è meglio, il semifreddo si compatterà e prenderà più sapore.

all'inizio volevo fare un caramello al nocino, ma dopo ben due tentativi falliti (e devo ancora capire il perchè), e avendo l'ultima bottiglia di un nocino di 10 anni fatto con le mie sante manine, non volevo correre il rischio di consumarlo a forza di esperimenti, così ho optato per questa salsa:

ho fatto sciogliere leggermente lo zucchero nell'acqua, ho versato il nocino e fatto ridurre, diventa un composto sciropposo buono da sballo!!................o mamma, sono in astinenza da dolci, potrei svenire solo al ricordo!!!!

il quantitativo di zucchero e acqua è assolutamente a caso, per queste cose io assaggio e aggiungo!!

ve piase?????

una curiosità, ma voi come fate a fotografare i piatti se avete ospiti?? questa è la mia porzione che di nascosto ho messo in un piattino carino e ho immortalato fra una chiacchiera e l'altra!















con questa ricetta partecipo alla stupenda e golosa raccolta di morena di http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/

plum cake al salmone, plum cake al gorgonzola, noci e pere, due al prezzo di uno, perchè questi plum cake sono troppo buoni!!

un po' di tempo fa vi avevo parlato della scoperta di questo libriccino di ricette di Ilona Chovancova che mi aveva letteralmente fatto innamorare dei plum cake soprattutto salati, ecco, naturalmente fedele nei secoli come l'arma piano piano queste ricette le sto provando, non dico tutte, ma un discreto numero si, e vengono tutte perfette, io sostituisco solo qualche piccola cosa, ad esempio il latticello che qua non riesco a trovare, ma il risultato finale è sempre eccezionale!

purtroppo io ho la grossissima sfiga di avere in casa due rudi omaccioni che non capiscono certe raffinatezze, si, assaggiano giusto giusto per sfuggire alla mia furia...eheheheh, li spavento da morire, uuuhh sapeste che paura hanno di me....ma poi disdegnano questa delizia a favore di un mega piatto di pasta o una bisteccona sanguinolenta....barbari!!!

allora va a finire che me li mangio tutti io, e poi mi chiedo pure con perplessità come mai continuo ad aumentare il mio ciambellone salvavita...mah, come faranno a venirmi queste domande!!

ok, basta ciciarare (da ciciarer dialetto parmigiano che sta per chiacchierare) e passare alle ricette!!

ah, un'ultima cosa, si vede che il blog mi sta dando alla testa e mi sento una di quelle che stupiscono con effetti speciali e ingredienti rari o alquanto improbabili come le bacche celestinorosapallido di ginepro maldiviano, ma questo ve lo faccio vedere, è un sale affumicato che mi hanno regalato, uno sballo!!!!

plum cake nordico:

180g di farina

3 uova

100g di latte

100g di olio di semi

100g di groviera grattugiato ( io parmigiano)

100g di salmone affumicato

una manciata di aneto (io barbine di finocchio)

1 bustina di lievito

sale

per la crema:

150g di ricotta

100g di yogurt bianco

barbine di finocchio

polvere d'arancia

olio,sale

tagliare a striscioline il salmone e tagliuzzare l'aneto,

sbattere le uova con il latte, l'olio e il sale, aggiungere la farina, il formaggio, il salmone, l'aneto e il lievito,

versare nello stampo imburrato e infarinato o in quelli di cartone o in silicone, io ho sparso qualche granello di sale affumicato, e cuocere a 180° per 50 minuti,

aspettare che si raffreddi prima di sformarlo.

l'ho servito con una salsina fatta mescolando lo yogurt alla ricotta, aggiunto le barbine e la polvere d'arancia, aggiustato di sale ed emulsionato con un filo d'olio.

e dato che il merito non è mio e non temo figure da presuntuosa......sensazionale!!!!

tanto è raffinato e delicato il primo, quanto è rustico e saporito questo, io non ho osato usare il gorgonzola più piccante perchè non lo amo alla follia, ma ho sbagliato, in cottura il sapore forte si attenua e ci stava a meraviglia!!

ma ci sarà una prossima volta!

plum cake al gorgonzola, noci e pere:

180G di farina

3 uova

100g di latte

50g di olio d'oliva

100g di groviera grattugiato (io parmigiano)

150g di gorgonzola piccante

una pera dura

2 manciate di noci

1 bustina di lievito

sale

sbriciolare il gorgonzola, tagliare a dadini la pera, spezzettare le noci,

in una ciotola sbattere le uova con il latte, l'olio e il sale, aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare rapidamente e infornare a 180° per 50 minuti.

ve lo dico?????

strepitoso!!

insomma, non c'è niente da fare, la passione si è impossessata di me, ormai li guardo e mi dichiaro sfacciatamente, plum cake, vi amooooo!!!!!!

ragazzuole belle, buon fine settimana a tutte, io ho in programma un esperimento del forum di alfemminile, tema: soufflè agli asparagi........aiutoooooo!!!!!!

smakkete!!!

un menù per due e per la rossa !!!

come fare una cenetta gourmet per due persone con un budget di 15 euro??
all'inizio sono rimasta un po' allibita da questa raccolta, credevo davvero fosse una cosa impossibile da realizzare, io poi che ho le mani non bucate, ma con dei crateri che neanche il vesuvio...
poi l'ho presa come una sfida e ci ho dovuto pensare a lungo, continuavo a dirmi "impossibile"!!!
e invece una sera ..flash..le portate si sono create come da sole nella mia testolina, e...udite udite...addirittura con meno della metà del budget prefissato !!! incredibile !!!

cominciamo??
ok, come da copione dall'antipasto.

uova marmorizzate alle cipolle di tropea caramellate:

2 uova e. 0,50

1 cipolla di tropea e. 0,20

olio

sale

aceto rosso

1 cucchiaino di zucchero

vino rosso

_____

e. 0,70


cuocere le uova per 8 minuti, sgusciarle a pezzi irregolari e metterle in una ciotola coperte da vino rosso per 15 minuti,
nel frattempo affettare la cipolla e farla appassire con un filo d'olio, salare,
spolverare con lo zucchero e lasciare leggermente caramellare quindi sfumare con l'aceto e aspettare che quest'ultimo evapori fino a lasciare la cipolla caramellata, deve rimanere croccante e non troppo cotta.
sgusciare tutte le uova, tagliarle a metà e servirle con sopra un cucchiaio di cipolla caramellata.











passiamo al piatto principale

riso basmati al limone, zenzero e zafferano (liberamente tratto dalla rivista Donna Moderna):

200g di riso basmati e. 1,70

1 limone e. 0,35

1 bustina di zafferano e. 0,80

timo

sale

olio

zenzero in polvere

sesamo tostato

______

e. 2,85

in una pentola mettere dell'acqua a bollire con sale grosso e la bustina di zafferano,

in un'altra pentola mettere l'olio con la buccia di limone grattugiata e 1 cucchiaino di zenzero in polvere,

scaldare e versare il riso facendolo tostare per un paio di minuti,

cominciare la cottura versando a mestoli l'acqua aromatizzata,

nel frattempo tostare un cucchiaio di semi di sesamo e preparare il limone spremuto con un pizzico di sale e alcune foglioline di timo e a pochi minuti prima della fine di cottura unirli al riso.

finiamo col dolce

biscotto al cioccolato con crema al cioccolato bianco e fragole:

per la base biscotto:

2 uova e. 0,50

80g di cioccolato

fondente e. 0,90

15g di burro

______

e. 1,40

per la crema:

250g di latte e. 0,25

100g di cioccolato

bianco e. 1,10

1 cucchiaio di

frumina

1 cucchiaino di

estratto di vaniglia

4 fragoloni e. 0,60

10g di burro

1 cucchiaio di

zucchero

______

e. 3,50

preparare il biscotto montando i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fondente fuso con il burro,

montare l' albume e amalgamarlo delicatamente al composto,

versare in una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 170° per 10 minuti.

per la crema mescolare la frumina con poco latte per sciogliere bene senza fare grumi, aggiungere il latte rimanente, lo zucchero, la vaniglia e cuocere fino ad addensare, togliere dal fuoco e unire il burro e il cioccolato bianco,

mettere in frigo coperta da pellicola a contatto della crema.

tagliare il biscotto con uno stampo a cuore, guarnire con la crema e con le fragole.

totale cena e. 7,05

alla fine mi sono poi resa conto che potevo fare molto di più, questa raccolta si è rivelata molto istruttiva, ho pensato e ripensato a come far quadrare i conti e dalla paura di sforare mi sono trattenuta e non poco.

questo per dimostrare che avremmo potuto mangiare dei piattini anche più complessi senza spendere una fortuna!!!

con questa cena partecipo alla raccolta di http://rossa-di-sera.blogspot.com

cheese cake salate alle melanzane e alle zucchine, e chi la vuole cotta, e chi la vuole cruda

dopo un po' di giorni in cui non ho nemmeno avuto il tempo di avvicinarmi al pc, eccomi almeno per postare queste due ricette sempre per imma.

questa volta proprio non sono riuscita a seguire niente, spero di rifarmi nel fine settimana, ma questo periodo per me è stato pesante sia fisicamente che mentalmente, avevo già accennato ai problemi che ha una persona a me molto vicina, e purtroppo c'è stata la conferma della gravità della situazione.

capite bene che la mia testa non riesce a stare dove vorrebbe, fra chiacchiere, leggerezza e amicizia.

percio' sopportatemi nella mia assenza, tornero' presente come prima...promesso!!

non potevo mancare alla raccolta dei cheese cake questa volta in versioni salata, e nell'incertezza ne ho preparata una cotta e l'altra a fredda.

le ho pensate molto, devo dire che preferisco di gran lunga quelle dolci ma non per mera golosità, ma proprio perchè non mi hanno del tutto convinta.

la versione cotta mi è sembrata la farcia di una torta salata senza il suo guscio e quella fredda buona ma un pochino stucchevole....

per la cheese fredda ho usato una base di crackers al sesamo, ho fatto delle mono-porzioni usando degli stampini in silicone da 5cm di diametro e una più grande da 10cm,
ho preferito le piccole, più belle da presentare e da servire.

cheese cake alle melanzane:

per la base:

120g di farina

20g di farina d'avena o di grano saraceno

20g di olio

sesamo

sale

acqua quanto basta

impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per una mezz'ora,

riprendere l'impasto e tirarlo in una sfoglia sottile e tagliare con un coppapasta dei cerchi da 5cm e uno da 10cm,

cuocere su cartaforno a 180° per 10 minuti

per la crema:

una piccola melanzana

200g di ricotta

200g di robiola

100g di yogurt naturale

sesamo

menta, basilico

1,5 fogli di colla di pesce

sale

olio

limone
aglio

lavare e tagliare a dadini la melanzana e cuocerla con poca acqua e 1 spicchio d'aglio fino a fare assorbire tutto il liquido,

frullarla con le erbe, un goccio di olio, una spruzzata di limone e 1 cucchiaino di sesamo tostato,

ammollare la colla di pesce in acqua fredda,

mescolare i formaggi alla melanzana e allo yogurt, unire la colla di pesce strizzata e sciolta in pochissima acqua e versare negli stampi e mettere in frgorifero,

per lo stampo più grande mettere sul fondo il crackers di misura, versare la crema e mettere in frigorifero,

al momento di servire togliere la crema dagli stampi e adagiarla sopra ai crackers da 5cm ,

decorare con filetti di buccia di melanzana fritti, foglie di basilico fritte e un goccio di olio aromatizzato con semi di sesamo tostati e pestati.

cheese cake alle zucchine novelle e basilico rosso

per la base:

150g di crackers senza sale

1 uovo

latte quanto basta

tritare i crackers, sbattere l'uovo e mescolarlo al composto aggiungendo poco latte fino a raggiungere una giusta consistenza per poterlo compattare sul fondo di uno stampo da 20cm foderato con cartaforno,

cuocere a 180° per 10 minuti,

per la crema:

8 zucchine novelle coi loro fiori

200g di ricotta

200g di philadelphia

100g di panna Yo, o altra panna alleggerita

1 uovo

basilico rosso o quello che avete

30g di parmigiano

lavare e grattugiare le zucchine,

lavare e togliere i pistilli ai fiori e tenerne da parte tre,

mescolare i formaggi e la panna e il tuorlo d'uovo,

unire le zucchine, i fiori e il basilico tagliuzzati,

montare l'albume a neve ed unirlo al composto,

cuocere a 180° per 30 minuti,

togliere dal forno e decorare con i fiori, un po' di zucchine a julienne e qualche pinolo,

rimettere in forno per 15 minuti.

spero di essere stata chiara, le ricette sono facili ma magari un po' complesse nelle fasi di lavorazione, comunque sia eccole, se avete dubbi io sono qua...insomma, dovrei essere qua...vabbè, forse ci saro'!!!

con queste ricette partecipo al contest di imma, http://dolciagogo.blogspot.com

cheese cake al cioccolato bianco e ananas con profumo di cocco e rum

buongiorno dolcezze...

anche questa volta devo cominciare scusandomi per non essere venuta a trovarvi per parecchi giorni, purtroppo una persona molto vicina a me ha dei problemi molto seri e io non riesco a trovare oltre che il tempo, soprattutto una buona disposizione d'animo per seguire il blog come vorrei.

sono qui per postare velocemente questa cheese cake per la raccolta di imma , devo postarne altre due salate, ma con calma arriveranno anche quelle!

credo che questa sia la cheese cake più buona che abbia fatto e mangiato, l'ho studiata per bene perchè per imma volevo una cosa fatta per benino, come sapete lei con le cheese cake è insuperabile e volevo donarle una ricetta che almeno non sfigurasse del tutto vicino alle sue meraviglie!

ho preferito usare meno colla di pesce anche se a discapito della tenuta della crema, volevo una torta più morbida rispetto alle solite che a me piacciono molto ma trovo sempre un po' troppo gelatinose.

ne è uscita una torta secondo me ben equilibrata, cremosa e fresca, non troppo dolce e profumata grazie al rum nell'ananas caramellato e nel topping, il cocco nella base e spolverato sulla cheese si accosta bene agli ingredienti usati senza predominare sui singoli sapori.

per la base:

100g di biscotti al cocco e cioccolato (quelli di una nota marca di wafer)

50g di fiocchi di mais

100g di burro (ho usato burro di soia per i ben noti problemi del marito)

per la crema:

250g di ricotta

250g di phyla yo

250g di panna

200g di cioccolato bianco

1 cucchiaio di zucchero a velo

4 fogli di colla di pesce

mezzo ananas fresco

rum

zucchero

per il topping:

100g di succo di ananas

15g di maizena

1 cucchiaino di zucchero

15g di rum

tritare i biscotti e i fiocchi e mescolarli al burro sciolto.

foderare la base di una tortiera con cerchio apribile di 20cm con carta forno,

versarvi il composto di biscotti e compattare bene, mettere in frigorifero.

nel frattempo tagliare l'ananas a cubetti e conservare tutto il succo possibile schiacciando anche le scorze,

mettere i cubetti in un padellino con una spolverata di zucchero, il rum e un goccio di acqua,

far caramellare fino a restringere tutto il liquido,

mettere la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda,

sciogliere a bagnomaria il cioccolato e mescolare a crema in una terrina i due formaggi con il cucchiaio di zucchero a velo,

unire il cioccolato sciolto e i cubetti di ananas,

sciogliere la colla di pesce in un pentolino con pochissimo succo di ananas e versare sulla crema,

montare la panna e aggiungerla al composto, versare sulla base e rimettere in frigorifero a rassodare.

quando la superficie della torta si sarà rappresa preparare il topping sciogliendo in un pentolino la maizena e lo zucchero nel succo di ananas (se non avete raggiunto i 100g con il succo fresco potete aggiungere del succo di ananas in scatola),

mettere su fuoco basso e mescolando cuocere fino a che si addensa, unire il rum, mescolare bene e aspettare che intiepidisca prima di versarla sulla torta.

spolverare con cocco disidratato e guarnire con riccioli di cioccolato e cubetti di ananas.

meglio prepararla un giorno prima e lasciarla compattare e insaporire bene in frigorifero.

bimbe, spero vi sia piaciuta e ancora di più spero che questo mio periodo di crisi passi velocemente e possa tornare pimpantina fra tutte voi, il ruolo dell'abbattuta non mi piace neanche un po', ma a volte devo arrendermi davanti a cose molto più grandi di me!

non posso scrivere qui quello che sto vivendo per non correre rischi di letture pericolose, se volete potete mandarmi una mail, ne sarei felice!!

con questa ricetta partecipo alla raccolta di http://dolciagogo.blogspot.com

ti piace il lemon curd??

" boh "....
" come boh, lo sai cos'è? ".....
" si si, è una crema al limone con uova e burro ".....
" ma ti piace? "....
" ti ho detto boh, non l'ho mai mangiata!"....
" bè, va bè, te ne ho preso un vasetto!"....

no ragazze, non sto parlando da sola, anche se questo post era meglio se lo titolavo DONNA SULL'ORLO DI UNA CRISI DI NERVI, ma questa è un'altra storia, dopo 2 treccione briosciose fallite miseramente, dopo 120, no dico..CENTOVENTI persone davanti alla posta, dopo un'acquazzone preso mentre tornavo......posso essere un po', diciamo, alterata????

ma torniamo alla conversazione fatta con un'amica al telefono, capiterà senz'altro anche a voi, da quando ho il blog molte amiche cercano di stupirmi con effetti speciali regalandomi le cose più disparate, l'ultimo regalo in ordine di tempo è stato per l'appunto un vasetto di lemon curd....grazie Ste!!!

tutta contenta e curiosissima lo apro subito, vedo questa cremosa cremosità, affondo il cucchiaino, schiaffo in bocca e........oddio, ma è asprissimo!!!!!!!

o', magari è perchè è di quelli confezionati, magari fatto in casa è un'altra cosa, ragazze, a me non piace per niente!!!

siccome il cibo non si butta MAI, il cervellino comincia a ticchettare, ho pensato nell'ordine a dei muffin, un plum cake, a una torta farcita, ma non avevo nè tempo nè voglia di mettermi a lavorare, così mi sono ricordata della mia onnipresente scorta di crespelle in congelatore......e che crespelle siano!!!

per circa 12 crespelle:

250g di latte

100g di farina

20 g di burro morbido

2 uova

un pizzico di sale

io metto tutto nel mixer, do una bella frullata e lascio riposare per 30 minuti,

procedo mettendo mezzo mestolo di pastella in un padellino imburrato di circa 15 cm di diametro.

per la farcia:

fragole a pezzetti

lemon curd

fragole frullate e messe in un pentolino con 1 cucchiaino di maizena, un cucchiaino di zucchero a velo e un goccio di liquore a piacere, stemperare bene e mettere su fuoco basso a rapprendere.

spalmare col lemon curd le crespelle, su metà mettere le fragole a pezzetti e chiudere,

irrorare con la salsa.

ecco, così sono riuscita a mitigare l'asprezza di questo lemon curd, devo dire che alla fine con tutte quelle fragole si sentiva pochissimo, come se avessi usato del limone per macerare la frutta..............me ne avanza mezzo vasetto, che ci faccio adesso????

la pasta lorda, un gustoso riciclo!

buona domenica a tutte!!
passo di corsa anche perchè non saprei se è notte fonda o quasi l'alba, tant'è che ogni tanto mi beccano ste botte di insonnia e giro per casa come un fantasmino in cerca di qualcosa di silenzioso da fare......e allora eccomi qui con una ricetta che è una non ricetta, un modo antico di riciclare la sfoglia avanzata e quel poco di ripieno dei tortelli rimasti tipico della romagna.
di questa pasta lorda, essendo io emiliana, ne avevo sentito parlare, ma per la prima volta l'ho vista sul forum alfemminile postata da un'amica, manuela.

essendo allora in pieno periodo tortelliero ( ormai sapete che vado a compartimenti stagni come sapete che adesso sono presa dai plum cake, a proprosito il prossimo vi farà sbavicchiare!!) ho approfittato subito e l'ho fatta!

non serve nient'altro che della pasta all'uovo e un po' di farcia, la tipica è quella di ricotta ed erbette, ma potete mettere quella che volete, io ad esempio avevo fatto dei tortelli ai carciofi ed ho usato quella.

si tira la sfoglia, si spalma con il ripieno, poco, solo una spalmata, si ricopre con l'altra sfoglia e si tagliano dei quadratini di circa 1cm per lato, si cuociono in brodo e si gustano....tutto qui!!!

una pasta in brodo più gustosa e saporita grazie al sottile strato di ripieno, a noi è piaciuta molto e ogni volta che tortello con i ritagli della sfoglia avanzati oltre le solite tagliatelle e tagliolini non manco mai di fare anche questi quadrucci così saporiti!

spero che l'idea vi piaccia!
provo ad andare a nanna, ormai me cala la palpebra.....aribuona domenica a tutte!!!!